中国人爱阳澄湖大闸蟹是出了名的，仅从一句“不食螃蟹辜负腹”就可见一斑。对中国人来说，阳澄湖大闸蟹光拿来吃可不够，还得搞个“选美评比”，比比哪知蟹的背、肚、毛、爪具“青中之青、白中之白、黄中之金、金中之坚”的美态，比比哪知蟹的味道甘醇甜美之致。
金秋时节，品蟹最佳。一位朋友问我，可知道好的阳澄湖大闸蟹是如何挑选出来的？我一下子被他问住，便向他讨教起“选蟹经”。那位朋友说：“一要看重力，就是把大闸蟹放在秤上一一过堂，挑选出分量实足的好蟹。”“这有道理，分量重的内容丰富，然后呢？”我问。“接着要考体力。”朋友告诉我，“把大闸蟹放在一块成30度斜坡的木板上，看哪只蟹能用最短的时间，最快地爬上木板。”我听得津津有味。“这还不算数，还要拼脑力。”我不解地问：“总不见得还要大闸蟹做算术题咯？”朋友耐心告诉我：“在桌上放置各种障碍物，其中还斜竖一块玻璃，看哪些大闸蟹能运用智慧绕过障碍物，翻过玻璃片，就算胜出。当然最后还有一关，要真枪实弹地干一场。让两只大闸蟹举起大钳，一决雌雄。”朋友说得口若悬河。我心想，如果能让我参加一次选蟹活动，那该有多好。
机会来了，全国河蟹评选大赛要在上海海洋大学举办，承蒙校方看重，邀请我担任评委，评选大闸蟹。我这个“馋痨胚”欣然答应。
比赛那天，我早早来到上海海洋大学，一看评委名单，不禁受宠若惊，担任评委的有市水产局的局长、国家特级厨师，还有烹饪协会的领导，可以说个个都是行家里手。我这个“馋痨胚”也挤在其中，不免有点难为情。我暗暗给自己打气，一定要卖力表现，秉着公平、公正、公开的三公原则，当好这个蟹评委。
我向组委会问起是否有重力、体力、脑力的比拼环节时，组委会工作人员笑着回答我：“这大概是那些水产街坊的自娱自乐吧。”原来，我那位朋友说的项目，这里并没有。正规的比赛分为两部分，即由专业组和品味组组成。每只选送的大闸蟹都只有编号，没有选送单位，上午先由专业评委根据选送的大闸蟹的形态、长相、重量来打分评选出好的阳澄湖大闸蟹，然后下午由各位美食家们组成的品味小组通过品尝煮熟的大闸蟹，同样用打分的方式无记名投票，选出自己认为好的大闸蟹。上午和下午两个分数相加，才是选送大闸蟹的最终得分，从而评选出该年河蟹评比的各个名次。
我所参加的是下午的品味组。这下我想口福不浅啊，要品尝四十只阳澄湖大闸蟹，十足过了一把“蟹瘾”。于是在下午的比赛中，我摩拳擦掌，品尝了第一只蟹选手。我拨开蟹盖，掰下蟹腿，挤出蟹肉，把蟹吃得干干净净，然后再尝第二只，吃到第三只时已经后悔莫及，我的肚子怎么能容得下四十只蟹在里面横行霸道，最要命的一点是，没有作料，平日里吃蟹必备的醋、姜、糖，此时都不知跑哪里去了。正当我犯难的时候，旁边的评委见状忙帮助我，原来每只蟹只要膏、黄、腿部分尝上一口，然后用矿泉水漱漱口，再品下一只。我照着他的方法，一口气尝了十只蟹，你还别说，这样既省时又省力还能准确辨别出每只蟹的味道。好的蟹肉不仅香润可口，还带着一股甜津津的味道，非常好吃，按照这个标准，我给每只蟹打分，排出了我认为的冠、亚、季军。
乘着统计分数的空隙，我和在一旁观战的蟹农们聊起了天，才知道养蟹人不容易，平日里热气腾腾的美味佳肴倾注了蟹农多少个日日夜夜的悉心照料。就在此时，蟹皇和蟹后到了。这是经过专业评审评出的一对雌雄蟹，蟹皇重一斤三两，蟹后也有八两之多。我兴致勃勃用相机拍下了这一对活宝。正当我好奇地拿起装蟹的玻璃缸，想仔细欣赏一下蟹中龙凤时，那一对皇帝皇后也怒目圆睁，盯着我，仿佛在说：“哪能啊？‘馋痨胚’，阿是要动阿拉的坏脑筋啊！”